【香辣鸭肝】---补血明目的最佳菜肴

【导语】：动物的肝脏不仅可以补血它的维生素A的含量远远超过奶 蛋 肉鱼等食品。可以保护眼睛，维持正常的视力。防止眼睛干涩 疲劳。还能维持健康的肤色，经常食用动物的肝脏还能补充维生素B。

冬天时补充营养的好季节，冬天人体不易出汗，补充的营养大部分被人体吸收，尤其是女性朋友都是手脚冰冷。在这个时候多吃一些补血补气的，有益身体。以前我特别怕冷，后来对食物的“基本”了解一些。到冬天都多食用，现在好多了。

　　香辣鸭肝的做法如下：

　　所需材料：鸭肝650克 大蒜1瓣 生姜1小块 八角2个 朝天椒180克 、 调料：调和油1汤勺 焙煎芝麻沙拉汁1汤勺 料酒1汤勺 盐适量鸡精适量

　　1、注入开水，倒入洗净的鸭肝焯水，待6成熟就捞起沥干水备用。

　　2、 蔬菜类洗净切片，鸭肝不烫手的时候切大块。

　　3、坐锅上火倒入调和油待油温有60到70度，放入切好的大蒜 生姜 八角爆出香味。

　　4、放入朝天椒炒至变色。

　　5、再倒入鸭肝翻炒5下。

　　6、倒入焙煎芝麻沙拉汁

　　7、倒入料酒。

　　8、放入适量的盐

　　9、 鸡精在翻炒10下就可以出锅了。